Den Couscous nach Packunsanweisung zubereiten und kurz abkühlen lassen.
Dann mit Olivenöl und dem Zitronensaft gut vermischen.
Die Tomaten waschen und würfeln, die Gurke schälen und ebenfalls würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden.
Tomaten-, Gurke- und Zweibelstücke mit dem Couscous gut vermischen und die Oliven dazugeben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und im Kühlschrank mindestens 6 Stunden ziehen lassen.