Möglichst reife, schon etwas weichere Avocados verwenden. Avocados der Länge nach halbieren und die Hälften mit einer Drehbewegung vom großen Kern lösen. Schale abziehen, das Fruchtfleisch herauskratzen und in eine Schüssel geben.
Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft zufügen und unterrühren. Creme Fraiche unter die Avocadocreme rühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und durchgepreßtem Knoblauch würzen. So lange rühren bis ein Brei entsteht.
Avocadocreme bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Je länger die Avocadocreme zieht, desto intensiver entfalten die Gewürze ihren Geschmack.
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