Für den Mais-Grieß-Brei Wasser mit Salz und Butter aufkochen, den Maisgrieß hineingeben und fest verrühren.
Den Grieß ca. 20 Minuten bei wenig Hitze sämig werden lassen, öfters umrühren und das Öl unterrühren. Den Mais-Grieß-Sterz auf einem mit Öl beschmierten Backblech zu einem 1,5 Zentimeter starkem Viereck verstreichen und abkühlen lassen.
Für das Huhn Ananas schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und sehr klein würfeln. Knollensellerie schälen und in dünne, feine Streifen schneiden. Zucker in einer Bratpfanne gut bräunen, Gewürze und Fruchtfleisch beigeben und 10 Minuten schwach kochen lassen.
Die Backröhre auf 200 Grad vorheizen.
Das Huhn enthäuten und in eine Auflaufform legen. Würzen, die Sellerie darüber geben und den Ananassaft darüber leeren. 50 Minuten in der Backröhre braten und das Huhn ab und zu mit dem Saft bestreichen.
Die Auflaufform herausnehmen und das Fleisch in Streifen schneiden. Den frischen Rosmarin waschen und zerkleinern.
Den Mais-Grieß-Sterz schneiden und im Fett beidseitig anbraten. Mit dem Huhn, dem Saft und dem Rosmarin anrichten.
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100 Gramm Maisgrieß
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Fett zum Befetten
1 Teelöffel Sesamöl
4 Hähnchenschlegel
1 Stück frische, fein gewürfelte Ananas
1 Stück frischer, gehackter Ingwer
1 gehackte Knoblauchzehe
¼ Knolle Sellerie in feinen Streifen
1 Esslöffel Rohrzucker
Salz
fein gemahlenen Pfeffer
1 Zweig frischer gehackter Rosmarin
1 gehackte Chilischote
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
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