Ofen auf 180°C vorheizen.
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit nur 300 ml Milch herstellen, auskühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei cremig rühren. Trockene Zutaten mischen, sieben, einrühren. Evtl. etwas Milch zugeben, die Konsistenz sollte "schwer reißend" sein. Teig in eine gut gefettete, bemehlte Kastenform füllen.
Johannisbeergelee mit Speisestärke glattrühren und mittig auf dem Rührteig verteilen.
Zum Schluss Quark, Pudding und Grieß verrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Auf die Geleeschicht geben. Einmal grob eine Gabel spiralförmig durch den Kasten ziehen, sofort in den Ofen und ca. 1 Stunde backen.
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