Zuerst den Biskuitboden backen. Dazu die Eier, 250 g Zucker, Mehl und Wasser etwa 10 Min schlagen, bis die Mischung schaumig ist. Den Teig in eine Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, ca. 15 - 20 min. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Dann für den Belag Saft von 1/2 Dose Ananas, Zucker, Vanillezucker und eingeweichtes Geliermittel erhitzen. Vom Herd nehmen, etwa abkühlen lassen und in den Quark unterrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne dazugeben.
Eine runde Schüssel (26 cm Ø) ausölen und mit den Ananas Scheiben auslegen. Sahne/Quark Masse daraufgeben.
Biskuit gleich oben auf die Masse geben mit Deckel verschließen, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen.
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