Um die Tomaten zu schälen zuerst in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen den Stengel aus den Tomaten schneiden, dies geschieht am Besten in Kegelform, sodass die Tomate in einem Stück bleibt. Auf die andere Seite der Tomate ein X ritzen. Sobald das Wasser am Kochen ist, die Tomaten für 10 bis 20 Sekunden in das kochende Wasser legen, anschließend entweder das Wasser abschütten oder die Tomaten mit einer Kelle aus dem Wasser schöpfen. Gleich in Folge die Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken. Dies hat zur Folge, dass die Tomaten nun ganz einfach von Hand geschält werden können.
Danach die Tomaten halbieren, das Fruchtfleisch aus der Tomate höhlen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben.
Anschließend den Knoblauch pressen, Basilikum hacken und die Zwiebel klein würfeln und zusammen mit Olivenöl über die Würfel geben. Die Mischung zu Tomatensoße verrühren und Salz und Pfeffer dazugeben.
Daraufhin das Baguette in Scheiben schneiden und kurz im Backofen anrösten. Zuletzt die Baguettescheiben kurz vor dem Servieren mit der kalten Tomatensoße bestreichen.
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